Claudio Cafaro

Fondatore di Torino Homebrewing Lab, Giudice BJCP e Homebrewer

Francesco Antonelli

Giudice BJCP, fondatore del blog Brewing Bad, autore di libri e articoli, docente e co-fondatore e co-conduttore del podcast Mashout!

Conosciuto al pubblico come Frank, è appassionato di pub, viaggi e birra. Il suo amore per la birra nasce negli anni ‘90 tra i pub irlandesi di Roma e si consolida nel 2003 grazie a un’esperienza lavorativa a Dublino.

Davide Bertinotti

Divulgatore, autore di libri e articoli a tema birrario, docente in corsi per birrificazione, membro fondatore di MoBI.

Nel 1998 inizia la sua produzione casalinga, conquistando nel tempo numerosi podi nei concorsi di homebrewing. Oggi il suo principale stimolo non è più inventare nuove birre, ma puntare all’eccellenza qualitativa nell’interpretazione degli stili tradizionali. Inoltre gestisce i siti www.bertinotti.org e www.microbirrifici.org

Matteo Broggi

Giudice BJCP, co-fondatore e membro del comitato dell’associazione Home Brewer Ticino

Homebrewer di lungo corso e grande appassionato del Belgio birrario, coltiva anche una sottile nostalgia per le “birre d’antan”. Rimane però uno spirito curioso, sempre desideroso di sperimentare e di lasciarsi sorprendere.

Luca Bonelli

Produttore di luppolo

Nel 2018 ha fondato, insieme a sette soci, la cooperativa agricola Hopera, una realtà specializzata nella fornitura di luppolo alle aziende brassicole attraverso accordi di filiera. Ha acquistato e testato oltre 60 varietà di luppolo, con l’obiettivo di individuare quelle più adatte alla coltivazione nel proprio luppoleto.

Massimo Campanini

Giudice BJCP – Beer taster UBT e Homebrewer

Homebrewer, UBT e giudice BJCP, membro degli Zena Pub Crawler (gruppo di degustatori e organizzatori di eventi in Liguria) e di BeerLab Genova APS (associazione brassicola dove sono state studiate e realizzate le cotte), le due anime che hanno realizzato questo laboratorio

Simona Campolongo

CEO di Biorself

Dopo il dottorato in Microbiologia Alimentare dedicato allo studio del Brettanomyces, opera da circa 15 anni nel settore della ricerca e sviluppo applicata alla microbiologia della birra. Ha ideato e brevettato due dispositivi innovativi per l’analisi microbiologica direttamente in situ, contribuendo in modo significativo all’innovazione e al controllo di qualità nelle produzioni brassicole.

Fabio Chelin

Homebrewer

Appassionato di birra da sempre, inizialmente restio all’homebrewing, ne ha infine ceduto al fascino nel 2018, lasciandosi conquistare da quello che considera l’hobby più bello del mondo. La sua giornata ideale? Una corsa al mattino, un Biergarten nel pomeriggio e, dopo cena, un buon libro di storia della birra.

Eros Ciccone

Sommelier Svizzero della birra,giudice BJCP, co-fondatore dell’associazione Home Brewers Ticino e birraio dell’Osteria La Fabbrica di Losone

Inizialmente affascinato da Bacco, da oltre dieci anni ha scelto di dedicarsi completamente al pianeta birra, esplorandolo a 360 gradi. Convinto che per parlarne con competenza sia fondamentale conoscerne ogni aspetto, ne approfondisce costantemente storia, tecnica e cultura

Antonio Leonardo Conte

Homebrewer e socio di Homebrewers Fiorentini “HBF”

Si avvicina alla birra fatta in casa durante la pandemia, inizialmente per combattere la noia, ma scopre presto che l’homebrewing è un mondo travolgente, in cui chimica, fisica e biologia si intrecciano con il piacere di “armeggiare” e costruire, dando vita a qualcosa di assolutamente personale: una birra da condividere in momenti conviviali — o da gustare in solitudine sul terrazzo di casa.

Matteo Medda

Homebrewer

Homebrewer dal 2017, anche se la passione per la birra è nata già a 16 anni. E’ amante delle birre belghe e delle weiss, sempre alla ricerca di birre che sorprendano e che abbiano una storia da raccontare. Ha iniziato con kit luppolati e qualche fermentazione dal gusto un po’ “pennarelloso”, per poi decidere di approfondire seriamente la materia con l’ ingresso in HBL e grazie agli scambi con altri appassionati.

Riccardo Miscioscia

Birraio del Birrificio La Piazza e docente

Da homebrewer a Mastro Birraio, Riccardo trae ispirazione dai diversi stili birrari dei Paesi con una forte tradizione brassicola, che porta ogni giorno in birrificio. Inoltre, da anni, condivide il suo sapere e la sua esperienza con gli studenti del corso biennale ITS per Mastro Birraio.

Matteo Pellis

Birraio del Birrificio Filodilana

L’amore per la birra artigianale nasce nel 2011 tra le pentole e i “bidoni” di casa. Nel 2016 dà vita a Filodilana come beerfirm, concentrandosi sui dettagli che fanno la differenza tra una buona birra e una birra eccelsa. Con il passaggio a birrificio continua a sperimentare materie prime, equilibri dell’acqua e processi di controllo dell’ossidazione, senza lasciare nulla al caso

Angelo Ruggiero

Birraio del Birrificio Lieviteria, blogger, autore e Giudice BJCP

Nato nel 2006 come homebrewer, dal 2020 è il birraio di Lieviteria. Ha fondato il blog Berebirra e, come co-autore, ha curato il libro Fare la birra in casa. Organizza i concorsi Damned in Black e Lost & Found e collabora come autore e docente per Fermento Birra.

Carlo Sesia

Homebrewer

Vincitore di diversi premi in competizioni homebrewer, è segretario dell’Associazione Birraria Cuneese (ABC) fondata nel 2019 per diffondere cultura e conoscenza della birra artigianale. L’Associazione organizza eventi per homebrewer, appassionati e chi desidera semplicemente godersi una serata tra amici sorseggiando una buona birra. Da diversi anni promuove il concorso Faida degli Homebrewer, che ogni anno propone un tema diverso.

Umberto Tateo

Homebrewer e socio di Birrafacendo

Ama sperimentare in ogni fase della produzione casalinga, dalle materie prime alla fermentazione, testando nuove soluzioni senza mai perdere di vista un obiettivo chiaro: ottenere una birra fedele alla tradizione e agli standard dello stile.